Frederick Jay Rubin, detto Rick (Lido Beach, 10 marzo 1963), è un produttore discografico statunitense.
Co-fondatore della celebre Def Jam Recordings, Rubin è accreditato per avere aiutato l'ascesa commerciale e la formazione artistica della musica hip hop degli anni ottanta, producendo per gli allora protagonisti della scena, LL Cool J, i Run DMC, i Beastie Boys, i Public Enemy e i Geto Boys e la band thrash metal Slayer.
Dopo aver lasciato Def Jam e aver fondato la sua etichetta American Recordings, si è cimentato in un gran numero di generi musicali, tra cui il country con Johnny Cash e le Dixie Chicks, l'heavy metal con i Metallica, i Danzig e gli Slipknot, il rock con Mick Jagger e Tom Petty, l'hard rock con gli AC/DC, gli Aerosmith e gli Audioslave, il rock alternativo con i Red Hot Chili Peppers, i Linkin Park, i System of a Down, i Weezer e gli Strokes, il pop con Mel C, Shakira e Adele e ancora l'hip hop con Jay-Z e Kanye West.
Nel 2007 fu nominato "il più importante produttore degli ultimi 20 anni" da MTV ed è stato inserito nella lista annuale delle 100 persone più influenti del mondo stilata da Time. Lo stesso anno fu nominato presidente di Columbia Records, per poi lasciare l'etichetta nel 2012.
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